Ingredientes:
1 Kg de peito de frango cortados em cubinhos
2 colheres (sopa) de limão
2 dentes de alho amassado
1 cebola cortada cubinhos
1 xícara (chá) de purê de tomate
1 xícara (chá) de mandioca cozida
1 vidro de leite de coco (200ml)
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de coentro picado
1 xícara (chá) de castanha

Modo de preparo:
Tempere o Frango com o Suco de Limão, o Alho a Cebola, Sal e Pimenta. Deixe tomar gosto por 30 minutos. Puxe o Frango no Azeite ( ou no óleo) Acrescente a Cebola, o Purê de Tomate e deixe cozinhar em fogo baixo, por 20 minutos. Reserve. Bata a Mandioca e a Castanha no liquidificador com um xícara de água quente e o Leite de Coco. Junte ao Frango e leve ao fogo novamente mexendo até ferver. Acrescente a Pimenta do Reino, o coentro e se quiser pode colocar uma colher de Azeite de Dendê. Sirva quente com Arroz Branco.